Non possa tu mai, villan, sapere Ciò ch'è mangiar pane, cacio e pere.

Quindi si conosce la parsimonia de' nostri antichi, che stimavano i nobili personaggi doversi contentare di cibi moderati; onde Dante induce ms. Cacciaguida, suo tritavo, a celebrare tal maniera di vita, c. 15 Parad.: “Fiorenza dentro della cerchia antica, Ond'ella toglie ancora terza e nona, Si stava in pace, sobria e pudica”.

Perché, sendo noto a' villani, l'usarebbono ancora essi e ne cagionerebbono carestia e mancanza a' cavalieri.

Serdonati

MS Ser